2025年6月21日(土)
江田和牛 × 島の海藻(ハーブ)「うま藻」
- 好評につき第二回イベント実施 -
日本唯一のオーガニック和牛と、沖縄で極わずかに生産されるうま味の海藻(ハーブ)「うま藻」。
キャビアよりも希少な食財たちを惜しみなく使う“レストラン泣かせ”のイベント、第二回を開催致します。
今回の舞台は、小料理よし田。気鋭の板前が、二つの食財を掛け合わせ、心に刺さる美味しさをお届けします。
お料理のサイドディッシュには、未来を見据える生産者の“熱き”物語を乗せ、忘れられない食体験をお届けさせて頂きます！
目の前にあるそのお食事、
どこの誰が作った食財か
ご存知ですか？
私たちシェフは日々、面白い食財に出会うだけでなく、それを育む熱き生産者に出会います。その熱き生産者達は、その熱さ故、あり得ない物語を持っています。
美味しいのは、当たり前。でもその美味しさが生まれた熱き背景、知りたくありませんか？
その中でも、今回取り上げたい食財は
“うま藻”と“江田和牛”。
うま藻とは：
カラスミのようなうま味を持つ、沖縄の海藻。
うま味だけでなく、DHA・GABAなどの希少成分が超豊富。極わずかに沖縄で生産されているが、その持続可能な生産方法が現在注目を集めている。
江田和牛とは：
「健康」と「旨み」に拘った江田和牛。
そのクオリティはリッツカールトン・東京ステーションホテルなどの一流ホテルで提供されるほど。1年後には、世界初となるオーガニック和牛の認証取得を控えており、安全性やアニマルウェルフェアを追求することで、消費者がより安心して選べる持続可能な価値を創出しています。
今回のチーム
最後に。
ここでしか味わえない、“心を動かす食体験”をぜひご体感ください。
私たちは、単なるお食事イベントではなく、未来に残したい食と向き合う生産者たちの「想い」も一緒にお届けします。
席数には限りがございますので、ご興味をお持ちいただけましたら、どうぞお早めにお申し込みくださいませ。
皆さまと特別なひとときを共有できることを、心より楽しみにしております。
【江田和牛 × 島の海藻(ハーブ) うま藻】
お申し込みフォーム
日程：2025年6月21日(土)
時間：昼の部12:00〜15:00
夜の部17:00〜20:00
場所：小料理 よし田
https://www.instagram.com/krr.yoshida
住所：東京都渋谷区代々木1-9-6 代々木パールハイツ1階
内容：お料理8品（デザート1品） ＋ ペアリング
料金：15,000円 （お料理＋ペアリング）
お問合せ先：江田畜産株式会社
支払い方法：クレジットカードのみ
▶︎下記フォームよりお支払いページにて決済をお願いいたします。
［キャンセル規約］
キャンセル料：100％
食材の確保や会場を確保してますのでご了承ください。
